Jak przechowywać natto?
- Temperatura: Najlepszym sposobem na przechowywanie natto jest trzymanie go w lodówce. Niska temperatura spowalnia proces fermentacji, co pozwala dłużej zachować świeżość produktu.
- Opakowanie: Po otwarciu natto dobrze jest umieścić je w szczelnym pojemniku, dzięki czemu nie przejdzie zapachem innych produktów z lodówki (i odwrotnie).
- Czas przechowywania: Świeże natto można przechowywać w lodówce do daty spożycia. Jeśli chcesz dodatkowo przedłużyć przydatność do spożycia, możesz je również zamrozić – jednak wówczas konsystencja może lekko się zmienić.
Jak jeść natto?
- Klasyczny sposób: Najpopularniejszą metodą jest wymieszanie natto z odrobiną sosu sojowego, musztardy (np. japońskiej karashi) lub sosu tare, a następnie spożywanie go razem z gorącym ryżem.
- Z dodatkami: Możesz wzbogacić smak natto, dodając szczypiorek, kiszoną kapustę, kimchi lub posypując całość prażonym sezamem.
- W sałatkach: Natto sprawdza się też w prostych sałatkach (np. z sałatą, ogórkiem, pomidorem i dressingiem) jako nietypowy, ale bardzo zdrowy dodatek.
- W kanapkach i wrapach: Jeśli masz ochotę na eksperymenty, spróbuj dodać natto do kanapki lub tortilli wraz z ulubionymi warzywami i sosem.
Ile jeść, aby czerpać korzyści zdrowotne?
Natto to bogate źródło białka, witaminy K2 mk7, enzymu nattokinazy (wspomagającego układ sercowo-naczyniowy) oraz probiotycznych bakterii wspierających układ trawienny. W Japonii codzienna porcja to około 40 g dziennie (co zwykle odpowiada 1 standardowemu opakowaniu natto sprzedawanego w Japonii).
Naszym klientom zalecamy rozpocząć od 10-20 g dziennie – w takiej porcji naszego, świeżego natto znajduje się aż 200 – 400 mikrogramów witaminy K2 mk7 (potwierdzone przez nas badaniami laboratoryjnymi).
Regularne spożywanie takich ilości może przyczynić się do:
- Zdrowych kości: Witaminy K2 mk7 pomagają w prawidłowym wchłanianiu wapnia.
- Lepszej odporności: Bakterie probiotyczne pozytywnie wpływają na florę jelitową.
- Wsparcia układu krążenia: Nattokinaza wspomaga prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Oczywiście reakcja organizmu może być indywidualna – warto więc obserwować siebie i dostosować ilość do własnych potrzeb i preferencji. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z natto, spróbuj jeść je kilka razy w tygodniu, by powoli przyzwyczaić się do smaku. Jeśli proces adaptacji przebiegnie pomyślnie to możesz stopniowo zwiększyć do 40 g czyli porcji jaką spożywa się codziennie w Japonii.
Podsumowując, natto to niezwykle zdrowy produkt, warty włączenia do codziennego jadłospisu. Odpowiednie przechowywanie w niskiej temperaturze, odrobina kreatywności w podawaniu oraz rozsądna, regularna ilość w diecie – to klucze do korzystania z pełni korzyści zdrowotnych natto. Jeśli jesteś otwarty na nowe smaki, koniecznie wypróbuj ten japoński specjał! Smacznego i na zdrowie!