Natto ist ein fermentiertes Sojalebensmittel mit einem dichten Nährstoffprofil. Wer es in die Mahlzeiten des Tages integrieren möchte, findet hier eine sachliche Übersicht der Inhaltsstoffe sowie rechtlich zugelassene Angaben zu enthaltenen Vitaminen. Dieser Beitrag dient der Information und enthält keine Aussagen über die Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten.
Was 100 g frisches Natto enthält
Frisches Natto liefert auf 100 g folgende Nährstoffe:
- Eiweiß: ca. 15,0 g
- Kohlenhydrate: ca. 15,2 g
- Ballaststoffe: ca. 7,97 g
- Calcium: ca. 90 mg
- Phosphor: ca. 349 mg
- Vitamin K2 (MK-7): natürlich vorhanden
- B-Vitamine (B1, B5, B6, B9) sowie Vitamin E und Cholin
- Mineralstoffe: Eisen, Natrium, Kalium
- Nattokinase: proteolytisches Enzym, das während der Fermentation entsteht
- Lebende Bakterienkulturen von Bacillus subtilis Natto
Vitamin K in Natto: zugelassene Angaben
Natto enthält von Natur aus Vitamin K in Form von K2 MK-7. Für Vitamin K gelten in der EU zwei zugelassene gesundheitsbezogene Angaben gemäß Verordnung (EU) 432/2012:
- Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei.
- Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Dies sind die einzigen Formulierungen zu Vitamin K, die gegenüber Verbrauchern rechtlich verwendet werden dürfen.
Nattokinase: Status in der EU
Nattokinase ist ein proteolytisches Enzym, das während der Fermentation von Soja durch Bacillus subtilis Natto entsteht. Es ist Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen, hauptsächlich in Laborstudien. Nattokinase hat in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe (Verordnung (EG) 1924/2006). Der oben genannte Wert dient ausschließlich der Information.
Eiweiß in Natto
Mit ca. 15 g Eiweiß pro 100 g ist Natto eine relevante pflanzliche Eiweißquelle. Für Eiweiß gelten in der EU zugelassene Angaben:
- Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei.
- Eiweiß trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei (Verordnung (EU) 432/2012).
Hinweis für Personen mit Medikamenten
Wegen des natürlichen Gehalts an Vitamin K sollten Personen, die gerinnungshemmende Medikamente aus der Gruppe der Vitamin-K-Antagonisten einnehmen (z. B. Warfarin, Acenocoumarol), den Verzehr von Natto mit ihrem Arzt besprechen.
Dieser Beitrag wurde vom Team von Natto.pl erstellt. Er dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Natto ist ein Lebensmittel und kein Arzneimittel. Alle oben genannten Wortlaute wurden mit der Verordnung (EU) 432/2012 zugelassen. Nattokinase hat in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe. Lebensmittel. Ersetzt keine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.
