Natto hat in Japan eine lange Geschichte. In der traditionellen japanischen Küche und Kultur wurde es als fester Bestandteil der alltäglichen Ernährung geschätzt, und in alten Überlieferungen findet es sich auch im Zusammenhang mit haushaltsüblichen Praktiken der Alltagspflege. Dies ist eine kulturelle und historische Besonderheit, keine Aussage über heilende Wirkungen.
Heute ist Natto vor allem ein wertvolles Lebensmittel. Es enthält pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin K2 in Form von MK-7 sowie das Enzym Nattokinase, das während der Fermentation entsteht. Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei und Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei (Verordnung (EU) 432/2012). Nattokinase ist Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen, hat jedoch in der Europäischen Union keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe.
Dieser Beitrag wurde vom Team von Natto.pl erstellt. Er dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Natto ist ein Lebensmittel und kein Arzneimittel.
